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心形曲奇饼干(6/13)
黄油室温软化,加入细砂糖先拌匀,避免打发黄油到处乱贱(打发黄油的容器要选深一点的,浅的黄油贱的到处都是)
用电动打蛋器打发至蓬松状态,边上打不打的用刮刀刮到中间,搅打均匀
蛋黄分两次加入,每次都要充分搅打均匀再加入下一次
筛入低筋面粉,电动打蛋器上的黄油用干粉擦干净,待会刷的时候比较方便
活好的面团,分成两份,一份原色,一份加一点点红曲粉揉成粉色,(红曲粉一点点的加,加到你喜欢的颜色)
分别装入保鲜袋,擀成大约0.5mm,的厚度,薄厚均匀,放入冰箱冷冻室冻至稍微硬一点,千万不要太薄,压好形状拿不起来,
粉色也擀开,放入冰箱冷冻室
从冷冻室取出,不能太硬也不能太软,这个度,做几个就能掌握,用心形模具压出形状
再用小一点的心形模具压出小心形,交换一下,剩下的面团,再次擀开,压出形状,直到面团全部用完
烤箱提前150度预热15分钟,放入预热好的烤箱中下层,上下火150度烘烤15-20分钟左右,10分钟左右加盖锡纸,不然上色太重(时间温度仅供参考,具体时间温度根据家里的烤箱调整)
刚烤出来有一点点软,凉透就变硬 酥脆
成品图,阳光好美
还有一颗破碎的心