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香到骨头的土匪鸡火锅，一定要试一下(2/11)
首先把鸡肉切大块
煮一锅水,放入鸡块加适量盐丶姜丶葱段丶料酒和盐，待脏东西浮出水面,撇出浮沫后捞出沥干水分
油锅内放油，倒入洋葱块，炸至金黄后捞出，留下洋葱油备用
锅内放入干辣椒段30克丶大料2个丶桂皮一段丶 香叶两片丶草果3克。小火炸10分钟左右
炸好后继续放入冰糖15克丶姜片丶蒜瓣丶葱段丶豆瓣酱35克
炒出红油后倒入鸡肉块
继续倒入料酒3克丶老抽2克丶黑胡椒粒3克丶花椒4克丶干辣椒7克，翻炒均匀
把炒好的鸡肉放入铸铁锅内，倒入热水与鸡肉持平
大火烧开后用小火慢炖50分钟左右
土匪鸡火锅的锅底就做好咯
接下来准备好自己喜欢的菜，开始涮锅吃吧~