打发好的黄油成羽毛状～筛入低筋面粉 切拌至无干粉状态
取一张油纸（长度在60cm）将油纸对折 面团放在中间 轻轻隔纸将面团擀开 面团擀成合适大小时 将油纸所有开口部分都折起 （尺寸大约27×28）再将面团充分填满整个油纸中 用手轻轻整理 使面饼薄厚均匀 放入冰箱冷藏10分钟左右
用料理机将蛋黄和肉松搅拌均匀（时间不可太长 打撒就可以了）
取出冷藏好的面饼 打开油纸（打开的时候油纸不粘面团就证明冷藏时间刚刚好）
再次盖上油纸 用擀面杖轻轻擀压 使馅料完全贴合面饼
盖上油纸塑型 用手轻轻挤压使面变成三角形（两头的面可以向里面按压一下）
放入冰箱冷藏1-2小时后取出切片（每片0.5CM左右）
