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想去迪士尼的奶黄包(7/23)
将面粉和细砂糖称重
酵母放入10g温水中醒一醒
酵母水倒入面粉中搅拌均匀
将剩下的温水慢慢倒入面粉中 搅拌成絮状
取出反复揉搓至表面光滑
盖上保鲜膜开始第一次发酵 可以坐锅温水
鸡蛋加入牛奶和细砂糖
搅拌均匀
黄油加热成液体 待凉后加入
快速拌匀
筛入低筋面粉
顺时针搅拌均匀
放入蒸锅 大火蒸 间隔3分钟用筷子搅拌一下
拌匀
这是蒸好的
面团发酵至两倍大 拉开内部成蜂窝状
取出排气揉成长条 分成8份
取一个擀成中间厚四周薄的圆形
奶黄馅儿搓圆放在中间
捏包子一样收口
揉圆后依次放入蒸笼 间隔一定距离 放上卡通糯米纸
上蒸锅 二发15分钟之后 大火蒸15分钟闷5分钟
蒸熟后糯米纸会很自然地依附在包子上