把油皮的材料混合在一起，放入和面机揉和成光滑的面团
油皮，同样静置15分钟左右，这个时间上可以随意一点。
趁静置的时间把蛋黄喷上白酒去腥，放入烤箱160度中层烤10分钟左右，烤到出油了就可以关火。
分别把油酥和油皮平均分各等分，你做几个就平均分成几个。
包裹好后，压扁，滚成牛舌状，然后卷起来就成图上这样了，中间步骤忘记叫儿子给我拍照了，下次做再补上。盖上保鲜膜，静置10分钟。
期间，把豆沙平均分好，压扁，慢慢包裹好已经冷却下来的蛋黄。
再往下压扁成圆形，用擀面杖滚开滚大一点，跟豆沙包裹蛋黄的方法一样，慢慢的地把皮包裹住豆沙球，收好口。这个地方是最难操作的，如何保证每个地方厚薄均匀，多做几次就能掌握好了。
包裹好后，收口朝下放好，刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻，注意每个蛋黄酥之间要留足够的空隙。
烤箱180度，25分钟左右。这个要看你们自己的烤箱的火候，实时监测，蛋黄液的颜色可以看出蛋黄酥是否烤好。
我这次是因为不是全放猪油，加了一半黄油在里面，起酥不是特别明显，全放猪油的话，起酥更加好。
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