把粉丝用温水泡上，需要泡15分钟，具体看粉丝是否泡软。
把大蒜切成蒜蓉小颗粒，加一勺盐拌匀后备用。（蒜蓉和盐拌匀几分钟后蒜蓉的味道才会香浓。）
用牙签分别从虾头和虾尾挑断虾线，然后从虾背取出。（可以将对虾放冰箱冷冻几分钟，这样更容易取出虾线。）
锅中倒入适量食用油，加热至5成热后倒入蒜蓉，小火慢熬10分钟。
捞出粉丝，沥干水分放盘中，把虾平铺在粉丝上，放上蒜蓉。
碗中倒入生抽和白糖。（加入少许白糖可以增加此道菜的鲜味。）
蒸锅中倒入适量凉水将盘子放入，开大火蒸5-7分钟。（我是用蒸烤箱做的。）
蒸好后关火焖2分钟后取出，撒上葱花，锅里烧热油，将热油浇在葱花上，即可上桌。
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