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太阳花椰蓉面包(14/20)
首先将牛奶加入厨师机中,再加入玉米油!
再加入鸡蛋,奶粉,盐,双碳白砂糖。(盐与糖对角放)
加入高筋面粉,最后加入酵母粉,再用旁边的面粉盖上酵母粉!启动厨师机1档揉面10分钟!
10分钟后面团处于扩展阶段,加入室温软化的黄油!再次启动厨师机,2档后面15分钟!
这时面团有了不容易破的手套膜。
取出面团揉圆!放入发酵箱进行发酵。(室温发酵也可以,烤箱有发酵功能也可以,一定要保持面团的湿度)
发酵好的面团用手指按一下,不回缩即为发酵完成。
发酵好的面团分割等份的小面团,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
利用这个时间做椰蓉馅,准备好食材。
黄油隔水融化或者放入微波炉中叮30秒,加入椰蓉,双碳幼砂糖,蛋黄,用小勺搅拌均匀即可!
取一块面团,用掌心压扁,放上椰蓉馅!
如包子手法将其包起来,并捏紧,收口朝下,用手掌心轻轻按压,如图。(一定要捏紧)依次做完!
再用食品剪刀剪出,约1厘米的口子,距离要相等,这样才好看!放入垫有油纸的烤盘中,并间隔距离!
入蒸烤箱进行二次发酵。时间为:35度25分钟!
发酵好的面包胚取出刷上薄薄一层蛋液。
中间撒上黑芝麻,白芝麻,椰蓉馅都可以!
将烤盘入东菱烤箱中层!
上下管160度烤20分钟!(时间及温度仅供参考)
无论作为早餐还是下午茶都极好哒!
好吃又好看。