西红柿洗净切块，鸡蛋打散加少许料酒调匀。

锅中放油加热，倒入蛋液煎成块盛出，锅中再加少许油，放入葱花炝锅，加西红柿炒至变软，加适量白糖和盐炒匀，最后加入煎好的鸡蛋炒匀即可