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剁椒鱼头蒸豆腐(4/4)
把鱼头的腮和黑膜清洗干净，用盐腌渍一会儿，再冲洗干净沥干。
先将豆腐对半切块，摆在盘子里，加少许生抽、料酒、白糖；然后摆上姜丝、蒜片、洋葱、胡萝卜丝，再摆上鱼头，鱼头上面铺满剁椒酱，包上保鲜膜。
锅里水烧开，把鱼上屉蒸10-15分钟端出，拿掉保鲜膜，放少许葱末、香菜末在上面。
最后煸些热油浇在葱上面就大功告成啦！