红烧仔排(
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将肋排洗干净，焯水后捞出沥水备用。
炒锅中火放少量油，油六成热，转小火放入白糖。
轻轻将糖划散开，烧至起泡，微微发黄立刻倒入肋排。
快速翻炒，使糖色均匀的将排骨包裹，转大火，加入料酒、生抽、老抽、翻炒上色。
加入开水没过排骨，大火烧开后转小火炖约四十分钟左右。
最后等汤汁变少时，开大火将汤汁收干，关火撒上白芝麻即可。
