1、甜豆分别从两头撕去老筋，洗净.猪里脊肉切成片，再从中间切一刀，用淀粉和生抽拌匀.大蒜拍碎，剁成茸.黄椒和红椒分别切成粗丝，待用。 2、甜豆放在开水锅中大火煮1分半钟，捞出，投在凉水里.用蒜茸，蚝油，盐，鸡精，少量糖，淀粉，加适量水调匀成汁，待用。 3、锅烧热，放油，至6成热，放入肉片滑散至变色，盛起.把红、黄辣椒，甜豆依次倒入炒锅中，翻炒片刻，倒入调好的蚝汁翻炒均匀即可。