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青木瓜排骨汤(14/14)
黑毛猪排骨，洗净待用
青木瓜，很新鲜的。对半切开
去籽去皮，切成块待用
取三个红枣待用
洗干净的排骨放入锅中，加水（差不多与排骨平）
加盖煮至有泡沫出来开盖
一直煮到浮沫大量涌出关火
排骨倒入漏锅中，用温水冲洗干净（一定要用温水，冷水会使肉质变老）
锅也洗干净，排骨重新入锅，加水（这次的水量稍微多些，我家喜欢喝汤水所以我放水稍多些。喜欢浓些的可以少加水）
煮开后倒入适量料酒
还有少许浮沫，用勺子撇除
放入二片姜，大火煮一会儿让酒气散发掉。加盖小火焖上一个半小时
放入木瓜块和红枣，煮开，再焖上十五到二十分钟就可以了
撒少许盐，盛出