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咖喱蔬菜虾(
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准备好各类食材。
鲜虾去虾线洗净;土豆胡萝卜去皮洗净,切成大小均匀的块状;西兰花适量洗净后掰成小朵;洋葱半颗切丝,香菇、芹菜洗净切小段。
炒锅加热,倒入适量食用油,放入洋葱炒香。
待洋葱香味出来后,下入鲜虾翻炒均匀,然后放入土豆、胡萝卜、芹菜、香菇大火翻炒。
然后放入2—3小块咖喱,关小火翻炒,如感觉粘稠加适量水即可。(咖喱易粘锅,注意中小火翻炒)
盖上锅盖焖5分钟左右。
出锅前放入西兰花、倒入适量椰浆。
中小火煮几分钟,让蔬菜融合咖喱和椰浆的味道。
提前焖一锅米饭,将咖喱蔬菜虾浇在米饭上即可。