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香辣爆鸡胗(4/4)
鸭胗用盐搓洗，撕掉表面的黄膜和白筋，沥干水分后切成片
把切成片的鸭胗放入碗内，调入花雕酒、1半量的生姜片、老抽、白糖、花椒粉、胡椒粉、盐、淀粉，用手抓匀腌制10分钟
把青椒、红椒洗净去蒂后切成1厘米左右的段
下锅炒即可