清蒸多宝鱼(
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多宝鱼洗净去内脏，背部打花刀。老姜去皮切姜丝，大葱切细丝，青红椒切细丝备用。
将鱼放入鱼盘内，放上姜片，大葱片，喷洒适量的料酒，备用。
蒸锅烧水，水开将鱼放入蒸锅内，加盖蒸8-----10分钟后关火。
将之前放在鱼上的姜葱夹掉，倒去水分。
放上切好的姜丝，大葱丝，青红椒丝，倒入适量的蒸鱼豉油
炒锅置油（稍多），将油温烧到7----8成时将油倒在鱼身上即成
