买回来的花蟹洗净，翻蟹盖，去腮，对半斩成4件。葱切段，米辣椒对半破开，姜切片备用。腐乳用小半碗开水拌匀成腐乳汁。

锅里下热油，下姜，葱白段和米辣椒炒香，下花蟹翻炒。蟹壳开始变红的时候，下料酒。倒进腐乳汁，一点盐，大火烧开，并快速翻炒。当锅里还剩一点汁的时候下葱叶，出锅。鲜香热辣的姜葱焗花蟹就可以吃了。。。