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话梅鸡翅 (2/12)
材料备好。
鸡翅洗净沥干水份，用牙签在鸡翅的表面扎一些小孔，开水倒入话梅碗中浸泡一会，姜片备好。
将塔吉锅放在煤气炉上，调小火，锅入刷入少许油，爆香姜片。
然后放入鸡翅煎至表皮变黄（3分钟）。
鸡翅煎好之后，淋入花雕酒。
倒入浸泡好的话梅和话梅水。
再倒入红烧酱油，放入冰糖。
盖上塔吉锅的盖子，焖15分钟。
焖5分钟，中途开盖翻一次鸡翅，让鸡翅更均匀上色。
15分钟后关火，再焖2分钟。
小棠菜切出花朵，焯水。
将鸡翅围圆码入锅里，话梅放入鸡翅之间，小棠放入中间即可上桌。