土豆炖排骨 (
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土豆,胡萝卜,青椒,香菇分别洗净切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍,然后放入清水中浸泡。
排骨洗净,锅中放水,放入排骨,焯水去血沫,沥干水分备用。
炒锅倒油烧热,放入姜片、蒜片煸炒,下入排骨,翻炒几下后烹入料酒,加入白糖,酱油,葱段,大蒜,花椒,八角,翻炒均匀。
加入清水,大火煮滚后转小火,炖制30分钟至排骨软熟。
放入土豆,香菇和胡萝卜块,加入盐调味,继续炖至土豆变软,胡萝卜软熟。
最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。