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简版葱油鸡(1/6)
鸡腿洗净沥干，用牙签戳些洞洞，方便入味。葱切段，姜切片，红椒切丝。
用半茶匙盐抹遍鸡腿，再加一茶匙料酒，腌制30分钟。
盘中放姜片和葱段，把腌好的鸡腿排在上面。入蒸锅中，水开后大火蒸8～10分钟，用牙签戳入鸡腿无血水冒出为好。
把蒸好的鸡腿用冷水冲凉后，浸入冰水中。
鸡腿凉透后，切块装盘，浇上一汤匙生抽，撒上葱花和红椒丝。
锅中倒入两汤匙色拉油和一汤匙香麻油，烧热后马上淋在鸡块上即可。