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麻婆豆腐(4/5)
豆腐切小块，锅中烧好水，下豆腐块煮一下，可去除豆腐的糟味
猪肉切小丁，葱姜蒜切末，辣椒切小段，准备一勺豆瓣酱
用煮豆腐的水加点鸡汤快或鸡精和生抽做成高汤备用。
锅中下油加花椒粒炸香，捞出花椒，爆香葱姜蒜，加猪肉和辣椒炒香，加入酱油，糖，辣椒粉，花椒粉一起炒匀，加入高汤，开锅下豆腐
用勺子慢慢推豆腐，待汤汁快收尽加一点水淀粉，慢推豆腐，出锅！撒上花椒粉和香葱