圆米洗净备用。
（选用糯性比较大一些的米种， 泰国香米这类不适合做这道甜点）
牛奶在锅里小心加热，将香草豆荚从中剖开，置入奶锅中搅拌至接近牛奶沸腾的时候取出香草豆荚，将洗好的米投入奶锅中，记得要不停搅拌，同时注意火候。
当米已成粥，但是还保留口感和米粒的完整形态的时候加糖和盐，搅拌至糖全部融化之后离火放凉。（有时间的话可以放入冰箱冷藏，第二天再继续下一步骤）
加入碎杏仁和1/3的奶油拌匀， 最后再拌入剩下的奶油。
另外一个版本的奶粥 不放果酱， 只是撒上用肉桂粉和白糖1：2混合的糖粉，加上一块黄油。但是这个版本是食用温热的粥，所以奶油的部分不需要打发，和牛奶一起煮粥就好了。
