根据个人喜好选鸡肉，收拾成自己喜欢的块块，加点盐和料酒
认真搅和到每块肉都穿着层薄薄淀粉衣的程度，淋油拌匀稍微一腌
锅里倒油烧热，用筷子一筷一块的把块块下进去，中大火炸定型，出锅关火控控油
锅里留一点点油，根据自己抗辣程度加郫县豆瓣酱，根据个人喜好掺番茄辣椒酱或者别的什么酱，小火搅匀扒拉香，看情况淋料酒，酱没问题了加些水
水开扔鸡扔核桃，根据个人喜好加糖加蚝油，搅和两下盖上盖，小火咕嘟到肉熟且有味
看心情撒把小葱叶或者芝麻盐花生碎什么的，说到花生碎……不喜欢核桃的胖又可以试试去皮花生
肉嫩核桃香，辣度刚好不算呛，本来想着趁热尝两口再去端菜盛饭认真吃的，结果一不留神就尝掉了小半盘……
