一只整鸭我家吃不完，这次买半只。做法是一样的。先收拾干净，屁股切掉，鸭掌切掉，翅尖切掉（由于是半只鸭我把头，脖子也切了，整鸭可以不切）。检查有无残留鸭毛，剔除干净。
上满清十大酷刑，鸭子用牙签把全身扎满洞，一定要全身扎满，不要有遗漏，否则下一步不好入味。然后，把盐，鸡精，五香粉抹满全身，抹匀。最后做SPA，给鸭子按摩，反复多按摩几分钟，帮助鸭子入味。
用厨房纸把表皮略略擦干。进烤箱，先温度230度，烤10分钟，给鸭子定型。再开180度，烤一个半小时至两个小时左右，根据鸭子大小决定。
烤完上桌，品相不完美，由于烤叉没插好掉下来一边，重新插好后耽误了，品相不完美了，皮比较脆，女儿一个人就风卷残云了。
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