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春节福袋馒头(14/15)
分别把红色面团和南瓜面团揉成非常光滑的面团,大约揉7-8分钟,盖好保鲜膜防止干裂
把红色面团平均分成四等份,每份大约30克,剩下的红色面团做表面春联用
红豆沙馅平均分成四等份,每份大约15克,揉圆,盖好保鲜膜
取一份红色面团排气揉圆
像擀饺子皮一样擀开,边缘薄中间厚
擀至大约7-8厘米的圆形,放入一颗红豆沙馅
像做蛋黄酥一样慢慢往上推
整成花瓶的样子,脖颈捏紧,避免蒸至过程膨胀开,(尽量整高一点,一会发酵还会变矮)
南瓜面团排气搓长,分成大约2克左右一个,搓成30厘米的细条,对折,搓成麻花状,
系在福袋脖颈上
剩下的红色面团 擀成长方形,厚度大约0.2mm,用刀切成大约2.5*2.5的正方形,具体根据你做的福袋大小调整
沾水粘贴在福袋上面,尽量贴的高一点,一会发酵会变矮
全部做好,放入蒸锅发酵30-50分钟至15倍大,大火烧开转中火蒸15分钟左右,关火闷三分钟开盖(冬天天冷把水烧至手温发酵,不要太热)
蒸好拿黑芝麻酱画上去,也可以用巧克力笔或其它代替。
成品图