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#就是红烧吃不腻！#懒人版红烧排骨(4/5)
排骨可以选肋排或前排，清洗干净，剁成小块备用。
锅里加水，放入葱段和姜片，排骨要冷水下锅，水煮开后排骨会流出很多白沫，煮5分钟，把排骨涮干净捞出。注意不要用冷水冲哦！
另起锅，锅热后倒入花生油，烧至6成，用筷子放进去会出现一些小气泡的程度。倒入排骨，翻炒到皮变金黄，这样的排骨外皮酥酥哒~
红烧汁加温水或热水稀释一下，倒入锅里，没过排骨。如果用高压锅或者电饭煲，能缩短时间，炖的更软烂一些。
炒锅盖上锅盖，小火炖30分钟，等汤汁变稠。高压锅或电饭煲20分钟。