开启面包机和面程序，揉面40分钟，这个过程中我们将葡萄干开水浸泡10分钟，然后用厨房纸充分吸干水分
发泡好的葡萄干，切记一定要吸干(擦干)水分，否则揉进面团中会很粘手，也会增加面团不必要的湿度
揉匀，入烤盘放入烤箱进行一次发酵，烤箱设置50度，放一碗开水，发酵1小时左右(因为我们这里冬天室温只有2度，所以要放在烤箱中发酵，如果您的室温可达到28–32度，那室温发酵就可以了)
发酵篮内均匀撒一层面粉，我的是直径20厘米的中号发酵篮
面团放入发酵篮中，收口朝上，与第一次发酵一样，入烤箱进行第二次发酵，1小时左右
割一个十字型，放入烤箱中层，上下火170度，烤25分钟左右
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