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蔓越莓炼乳手撕面包(2/17)
按照先液体后固体顺序厨师机揉面1个程序10分钟后加入黄油揉至扩展阶段。
揉圆进行发酵。
室温大约1小时发酵至2倍大。手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷发酵完成。
排气后松弛15分钟。
擀成长方形面片。
刷上炼乳，撒上葡萄干和蔓越莓干。果干需要提前洗净沥干，如果用朗姆酒浸泡一下风味更佳。
平均切成4条。
依次摞起来。
再切成段。
竖着放入6寸中空模具中，模具要提前刷油防粘哦！
烤箱开启二次发酵功能，大约40分钟发酵约1.5-2倍大取出。
烤箱预热180度。面包表面刷蛋液，撒上葡萄干、杏仁片什么的。
180度25分钟左右，根据自家烤箱脾气调整温度和时间，
出炉立即从模具中取出晒凉后筛入糖分。
成品图
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