芝麻红薯条的做法_菜谱

准备好需要的食材。

一根红薯，大概260克，去皮切块后蒸熟。

趁热，用勺子背把红薯碾碎。

这里用面粉，用量至少和红薯的重量是一样的，也可以准备出富裕一些，因为有些蒸好的红薯比较湿，就需要多一些面粉。我这次用的是280克左右。揉面的时候，我加入了60克的玉米油。因为做的不是红薯饼，而是要烤出脆香的红薯条，所以加入食用油（或者黄油）是必要的，若只用水来揉面团，烤出来的小饼干很容易碎，保存的时间也不长。

揉好的红薯面团，擀成长方形，如果不用直，就将边角切掉，重新揉好再擀开使用。

鸡蛋打成鸡蛋液，用小刷子均匀刷在面饼表面。

接着在面饼表面均匀撒上黑芝麻。

用锐利小刀将面饼切成均匀小条，此外更好用的工具是轮刀，就是用来切披萨的滑轮刀，切起来更便利。

烤盘上铺上油脂，将红薯条平铺在上面，彼此中间间隔少许距离。

烤箱设定170度，预热十分钟，将烤盘放在中层，烤20分钟，最后五分钟可以根据情况转成175度，使得红薯条均匀上色。

想要口感清脆，有个小窍门，烤好后不要急于取出烤箱，关火后就放在烤箱里，等红薯条冷却后再拿出。