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葱香腊肉炒莴笋(14/14)
锅中倒入足量饮用水，放入洗净的腊肉，大火煮开后加盖转小火煮30分钟
煮好后取出放凉，切成薄片。
小葱洗净，切段后系成葱结。
莴笋去皮后斜刀切成薄片。
锅中放入一小勺猪油
烧热后倒入腊肉片，中火煸炒至出油，肉片肥肉部分变透明后，就盛出
煎完腊肉后，锅中油量变多，就可以炸葱结了
小火炸至小葱出香，微微变黄就可以把葱夹出了。
锅中倒入莴笋片，大火翻炒。
大约1分钟后，加入腊肉片，再翻炒均匀。
如果口味比较重，可以加一点点盐。口味清淡的就不用再额外加盐了。
关火，腊肉炒莴笋就做好了。
对了，煮腊肉的汤可千万别倒掉，非常鲜美的。
炒菜那天冰箱里正好有前一天涮火锅多出来的两块鱼豆腐和一点青菜，我就放在腊肉汤里煮了几分钟。就是一道很好喝的蔬菜汤啦。