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炒鸡杂(0/10)
鸡心洗净,对半切开,然后冲去鸡心里边的血水。鸡胗切成薄一点的片,鸡肝切片。
将切好的鸡杂放盆中,加少许白胡椒粉,料酒,水淀粉抓匀腌一下。
青椒切片,胡萝卜也切成片备用。
干红辣椒剪成小段,姜切丝,蒜拍破切成蒜粒。
准备一个小碗,放白糖,味精 盐,酱油,加一点清水,然后放少许水淀粉兑成芡汁备用。
锅内放油,油微热后放辣椒和姜丝蒜末炒出香味。
放入腌好的鸡杂,大火快速翻炒,炒至鸡杂完全变色,然后放入青椒和胡萝卜。
倒入准备好的芡汁,(芡汁在倒的时候一定要搅匀了再到),让芡汁完全的裹在锅内的鸡杂上。
加少许香油,关火。
最后放入黄飞鸿麻辣花生,拌匀出锅即可。