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椰蓉吐司—直接法(
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揉面缸里倒入牛奶和酵母。
将除黄油以外的所有材料放入揉面缸里,低速档搅拌至无干粉成团。
转4—5档揉到面团光滑7分筋的状态
加入软化的黄油
揉到黄油融入面团后,转6档揉到面团拉出结实的薄膜。
将面团整理后,放入容器里盖上保鲜膜发酵(基础发酵在26—28度温度环境下发酵)
发酵时间我们做椰蓉馅,黄油软化后加入细砂糖、奶粉混合均匀,将蛋液分两次加入搅拌均匀,加入椰蓉混合均匀即可。
面团发酵至2.5倍大
将面团排气后分成6份,滚圆后盖上保鲜膜醒发20分钟。
取一个面团擀成长方形,抹上一层椰蓉馅。
将面团卷一起,收口捏紧。
用刀从中间划开。
将两股面团拧起来。
两头卷起,收口捏紧。
收口朝下放入吐司盒,将吐司放入温度32度,湿度75的环境发到九分满或满模。
预热烤箱,上火165度,下火190度,烤30分钟。
烤制中的椰蓉吐司。
出炉后脱模冷却。