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抹茶麻薯(10/11)
先将60g鸡蛋和64g牛奶搅拌均匀待用。
将176g麻薯粉、4g抹茶粉、1.5g盐混合并过筛。
将粉类材料和液体材料先搅拌一下。
加入提前软化的36g黄油，先在盆内将黄油揉进面团。
将面团转移到桌面，像搓衣服一样，反复揉搓5分钟。
加入5g芝麻，稍稍揉匀。
将面团分割成30g一个剂子，大约10个。
将剂子滚圆。
放在烤盘中，喷一些水在表面。
放入提前预热好的烤箱中层，上下火180度烤25分钟左右即可出炉。
外脆内软的空心麻薯就做好了。