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家常千层肉饼—迷迭香(3/11)
肉末中依次倒入料酒、生抽、黑胡椒粉、盐、蛋清、香油、葱花，搅拌均匀，朝一个方向搅打上劲，做成肉馅
面粉中分次倒入温水，用筷子搅拌均匀并揉成光滑的面团
面团放入碗中盖上保鲜膜饧发20分钟
饧发的面团压平后擀成厚度为2厘米的椭圆形面片
将面片左右对称切口，每条切口长度是边长的三分之一，中间不要切断
在面饼上涂抹肉馅，右下角三分之一处不抹，且四边不要抹的太满，容易溢出馅儿
肉饼按图所示折叠起来呈方形
收口朝下，用擀面杖将折叠好的肉饼轻轻擀成厚度为1厘米的椭圆形
锅中热油，放入肉饼，小火煎肉饼。一面煎至金黄后翻面，将另一面也煎至金黄
盖上锅盖小火焖5分钟后开盖
美味的家常千层肉饼就做好啦～