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雪蒸糕|好吃不上火(7/9)
170g粘米粉和80g 糯米粉混合,加入150-160ml清水,边加水边用筷子搅拌成颗粒状
每种粉吸水量不一致,可根据季节和面粉调节水量,加至可用手捏成团不散为佳
米粉加水后聚成小面团团,用手心或指尖将小面团轻轻搓散
将小面团用筛网过筛,得到蓬松大小均匀的米粉
喜欢细腻蓬松口感,可二次过筛
易结块的红糖粉碾压细碎
食用油均匀的涂抹在马芬模具内侧,米粉松散的铺在模具中,大概五分满 把红糖/蜜红豆均匀在米粉上撒一层,再撒满米粉,轻轻的将表面刮平
盖上保鲜膜冷水上锅,蒸20-25分钟,蒸至粉末黏粘凝固
出炉放置温热,倒扣脱模即可食用