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拉丝棉花蛋糕(9/19)
准备好食材。低粉过筛，把四个鸡蛋黄和白分开，蛋白放在无水无油的盆里。
把黄油放入不粘锅中加热至沸腾。
关火，倒入低粉快速搅拌均匀。
搅成没有生粉就可以了。
倒入牛奶继续搅拌均匀。
这时分次加入四个蛋黄和一个全蛋。
搅拌均匀。
蛋黄糊这样就行了
在蛋黄糊里加了一把肉松。这样做出来就可以拉丝了
这时来打发蛋白。在蛋白里放盐，再放几滴醋。打蛋器开至高档打发。白糖分三次加入。
蛋白打发到可拉起一个大弯勾就可以了。
蛋黄糊和打发的蛋白混合搅拌均匀。
提前准备好烤盘。烤箱上下火130度预热十分钟。
倒入蛋糕糊。震几下，消掉一些泡。泡
在烤箱的倒数第二层，放入一个烤盘，倒二分之一的冷水。
放入蛋糕糊的烤盘。这次用的是水浴法，这样烤出来的蛋糕特软特松。上下火130度烤70分钟。
噔噔噔，成品来了完美！没有开裂！
松松软软。
还可以拉丝哦