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韭菜炒鱿鱼(5/6)
韭菜择洗干净，放到淡盐水里泡上一刻钟，然后捞出来控净水分切成小段； 彩椒洗净切成细丝； 鱿鱼撕去筋膜，去除杂质，用水冲洗干净切成细丝。
锅里放水烧开，水开后下入鱿鱼焯水。
看锅内的鱿鱼一打卷就马上用笊篱捞出来； 将鱿鱼放到流动的水下冲一下，让鱿鱼的口感更脆爽。
锅内放油烧热，油热后放入蒜末爆出香味。
将韭菜和彩椒丝一起下锅，翻炒一下。
放入鱿鱼丝翻炒一下，然后放少许盐调味； 关火，临出锅的时候放少许味精和香油调味即可。