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萝卜鲜虾炒饭(3/7)
 凉米饭拨散备用 
青虾去头壳挑虾肠，头壳留用。虾切段入料酒，盐，糖，生抽腌制。
火腿肉切小粒，白萝卜胡萝卜切丁，大葱切碎粒，小尖椒去籽切小圆片
锅中下油，下虾头虾壳，文火慢煸至虾壳红亮虾头煸出虾油，夹出虾头与虾壳
锅中留虾油下火腿粒，至肥肉出油变透明下葱碎，下白萝卜胡萝卜，翻炒至断生下生抽，注意此时不放盐因为火腿偏咸。放小尖椒，放入虾仁，翻炒至6成熟
下米饭翻炒彻底打散，撒盐调合味道即可。
夹出虾头与虾壳不要浪费（放入椒盐，酥脆补钙，我都是从不浪费地吃掉）