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董氏红烧肉(4/10)
选择好的五花肉，切麻将块大小
切好的肉块放入锅中，姜切片，放4-5片，花椒20粒左右
加一勺高度白酒，大概10ml左右，可以去腥提鲜
锅中放入冷水，以没过肉块为宜，大火烧开
撇去浮沫
绰肉的同时准备香料，大葱切段，姜切片，我是把除葱姜以外的香料放进了香料盒，没有香料盒用纱布包裹也是可以的
锅中放少许底油，把葱姜下锅煸炒
葱煸炒至变软，就可以把绰好的肉块倒进锅内煸炒
煸炒至肉块四周微微变黄，倒入啤酒，以及所有调料，以及冰糖，再加适量水，以没过肉块为准，大火烧开后，盖好锅盖转中小火炖1个半小时即可
等肉烂熟，如果不喜欢太多汤汁的可以大火收汁，红亮亮的颜色就是冰糖的功劳