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【年味】笑口枣，开口笑(31/32)
首先将面粉过筛，加入油。（由于工作关系要用到机子，其实和面过程用手更方便）
慢速搅到沙粒状。
加入糖。
用刮刀搅拌均匀。
加入盐。
泡打。
小苏打，用刮刀搅拌均匀。
加入鸡蛋。
慢速搅拌到鸡蛋吸收。
再加入牛奶。
依然慢速搅拌。
搅拌成团就可以了。（如果用手揉的话，揉到没有干粉就可以，不需要揉光滑）
盖住醒20分钟。
趁醒面的时间，我们先准备面粉水。
和白芝麻。
将醒好的面团取出来，在中间挖个洞，双手慢慢撑大。
掐断，然后搓长。
下剂子，大概12g一个，如果想大个一点就15g一个。
搓圆。
把所有都搓好。
把面球放到面粉水里沾湿。
再放入白芝麻中。
滚滚滚滚滚。
然后搓搓搓搓搓，让白芝麻裹得更牢固，炸的时候就不会掉那么多。
锅里倒油，加热到插入筷子，筷子边有很多泡泡出来。
然后关火，将面球放进去。
用筷子拨动一下，大概1分钟左右，面球就会飘起来。
面球飘起来之后就开小火，一直炸，你看，这个时候已经开始笑了！
用筷子慢慢的搅拌，让每个笑口枣都均匀受热上色，一直慢火炸到上色就可以了。
捞出来，用厨房纸控一下油。
笑得多开心，外脆里嫩。
放在篮子里更有年味，这个配方大概可以做40个左右的笑口枣，做一点放在家里，招呼客人，不亦说乎。