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红红火火过大年-一品吮指香辣蟹(12/16)
螃蟹刷干净
去腮去胃去心，一切二半
准备配菜，配菜真的随意，喜欢什么就放什么，但这四样是配干锅的好底
姜切片，蒜不用切，葱切段
干辣椒剪断，洗净辣椒籽
螃蟹切口粘上玉米淀粉
锅里放油，下螃蟹把切开炸一下
这是用到的酱料，根据配菜的多少来放，以免咸了。
锅里热油，油要多一点，放入花椒小火炸香
放入姜葱蒜，干辣椒爆香
放入酱料炒出红油，炒的酱料略干
放入配菜，先放花菜和藕，翻炒片刻，再放入海鲜菇和土豆片
放入螃蟹，倒入白酒，酒酿，生抽，翻炒均匀
小火炒至配菜入味，快起锅的时候放入豆芽和欧芹，翻炒出锅。
咸鲜辣，配酒真是不错
应该叫吮指香辣蟹，太香了