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#年味十足的中式面点#三鲜肉包(9/25)
先准备好三鲜馅料，图中香菇无视。。。干木耳用水提前泡开，虾仁去虾线。
6个鸡蛋打散
锅中放适量油，把鸡蛋炒散。
炒好的鸡蛋放一边放凉备用。
肉馅里开始放入，两个生鸡蛋，蚝油，料酒，胡椒粉，糖，面酱，老抽，开始顺时针搅拌，搅拌当中放入适量清水，搅拌上劲。
最后放入盐。
然后把木耳切碎，开始放入肉馅中
放木耳碎，搅拌均匀。
放入虾仁搅拌均匀，虾仁可以切碎，可以切段，我喜欢一口吃出一头牛的样子，整个放，这个环节按个人喜好。
放葱姜，食用油，搅拌均匀。
放香油。
最后把炒好放凉的鸡蛋碎，放入馅料，不用搅拌，放一边醒至1小时，什么时候包了什么时候搅拌均匀即可。
面粉依次放入酵母，糖，分次放入常温水，和面。
柔至表皮光滑即可。
盖上湿布，避免风干表皮，开始醒发，室内温度30度左右醒发20分钟至两倍大即可
醒发好的面，开始揉搓排气。
分好等份面挤。
用擀面杖擀制边薄中间稍微厚点的面皮。
包入馅料
成型，手残的不要介意外表，包上也没问题，多练练就可以了。防入蒸锅里再二次醒发10分钟左右。
蒸锅里，把包好的包子放篦子上，上面放屉布，油纸都可以。
冷水开火蒸15分钟，闷3分钟即可。
包子底部不死面。
包子拨开，整个虾仁诱人，味鲜有嚼劲，包子皮松软。
做了个福袋，我依旧是个手残党，玩不来花样。。。