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玉米粉窝窝头#年味十足的中式面点#(15/16)
温水加入发酵粉和糖混合均匀。
加入新良玉米饺子粉。
用筷子搅拌成絮状。
揉成面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
面团明显变大。
扒开面团，里面呈细密的蜂窝状，说明面团发酵的很好。
发酵好的面团揉光排气。
分成七份，一份大概30g左右。
取一个小剂子揉圆搓成圆锥形。
将圆锥形的面团放在左手手心里，用右手的大拇指放在圆锥形底部的中间位置，转圈旋出窝头的窝。
将窝头竖立整一下形，一个窝头就做好了，依次做完剩下的小剂子。
蒸锅内放水，篦子上铺油纸，放上做好的窝头，二次发酵10分钟左右，凉水上锅，上汽后转中火蒸12分钟，焖3-5分钟出锅。
好漂亮的窝头。
家人都说做的太少了。
根本就不够吃。
明天继续做。