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鲫鱼豆腐汤(1/2)
鱼首尾划开,轻拍鱼身去腥线。
加适量淀粉,盐,保鲜膜封住腌十五分钟。 起锅烧油,先放姜片防止鱼烧焦,中间都用筷子拨动鱼身,防止黏连,等熟后翻面。 两面煎好后放入冷水,冷水可以更好去腥味。倒入少许料酒个三瓣蒜。 待汤煮成白色以后放入切好的豆腐,大火烧开后小火慢炖。 出锅上面撒上白胡椒粉,葱段。