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辣椒酱(5/6)
红辣椒，朝天椒洗净晾干，切碎。
大蒜切成碎末。
西红柿去皮，切碎。
洋葱切丁，姜切成碎末。
雪梨切丁。
锅烧热，油热到七成。下洋葱，姜末，少量的蒜末炒香。再加辣椒碎，西红柿碎翻炒均匀。加豆瓣儿酱，雪梨继续翻炒。加入砂糖，蚝油翻炒均匀。要一直翻炒，否则锅底会焦。等到它咕嘟咕嘟冒泡儿差不多了就。再把剩下的蒜末倒一点香油翻炒均匀就可以出锅了。