清蒸鳜鱼(
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清理鱼鳞和内脏，用盐擦一下，腌10分钟左右
改刀，中间插入姜片，有火腿肉的可以和姜片一起夹在切口中
下面垫葱，并加入料酒，蒸鱼豉油和一点酱油
水烧开，上锅蒸，一般10到15分钟，眼珠爆出就可以出锅了
出锅后，淋上热油就可以了
