清蒸鳜鱼(
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清理鱼鳞和内脏,用盐擦一下,腌10分钟左右
改刀,中间插入姜片,有火腿肉的可以和姜片一起夹在切口中
下面垫葱,并加入料酒,蒸鱼豉油和一点酱油
水烧开,上锅蒸,一般10到15分钟,眼珠爆出就可以出锅了
出锅后,淋上热油就可以了