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玉米油版玛格丽特饼干(5/13)
煮鸡蛋,煮熟的鸡蛋剥出蛋黄,备用,煮鸡蛋窍门就是冷水下锅,水开后小火十分钟以上,煮熟的鸡蛋用冷水浸泡,非常好剥皮儿
干燥的容器内倒入80毫升玉米油,加入1g盐和30g糖,很多配方都加了60g左右的糖,由于给小朋友吃,我只加了30g,其实也很甜了
蛋黄过筛
蛋黄过筛,用勺子挤压很轻松就好了,我是直接筛到了玉米油里,将蛋黄泥和玉米油翻拌均匀
100g淀粉加入蛋黄糊中翻拌均匀
继续搅拌至无颗粒
加入100g低筋面粉翻拌均匀,这里的低筋面粉也可以换成普通面粉,不影响成品
搅拌至无面粉颗粒
翻拌好的面糊放在案板上揉成光滑的面团
烤盘铺烘培纸,一般玛格丽特都是团成一个小球用拇指压成饼,我这个是给小朋友吃的,用模具做了漂亮的造型,请忽略手残星人剪歪的烘培纸
烤箱预热好160度上下火16分钟左右,表面烤制金黄即可
太酥脆了,从烤盘取饼干的时候不小心碎掉了
非常好吃的玛格丽特做好啦!