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蓝莓挞(9/13)
成品图
挞皮材料：黄油105克 糖3克 盐2克 低筋面粉170克 蛋黄6克 水25克 挞馅材料：鸡蛋一粒 蛋黄1个 糖粉45克 淡奶油70克 牛奶20克 香草精几滴 玉米淀粉10克 辅料：野生蓝莓适量 烘焙时间：180度25分钟 烘焙模具：学厨28CM挞盘
黄油软化加糖和盐打发
接着筛入低筋面粉、蛋黄和水揉成团
放入冰箱冷藏一个小时
将挞馅的所有材料混合
搅拌好后过滤下使其更加细腻
取出冷藏过的挞皮，放入派盘擀好顺便用叉子叉一些小孔
压上重物，放入烤箱180度烤20分钟左右
取出来后将挞馅倒入，并且在表面放上野生蓝莓
再次放入预热好的烤箱180度烤25分钟左右
取出冷却好撒上糖粉，放上新鲜的野生蓝莓点缀即可
吃之前再撒糖粉哈，顺便再加点新鲜蓝莓，嗯，超级好吃