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鱼香茄盒(5/8)
酱,蒜都切成末放到肉馅里,继续往里加盐,鸡精,一个蛋黄拌匀。
蛋清加淀粉,面粉,水调成略浓稠面糊。
茄子切一刀但不要切断,把肉馅夹在里面。热锅倒油七成热,把茄盒均匀的裹上面糊。
放到油锅里炸熟,捞出。
准备料汁,生抽,陈醋,糖,淀粉 。
锅中留少量底油 ,中小火,下入葱,蒜末炒香。
倒入刚才的料汁。
料汁一变浓稠立刻关火,浇在茄盒上即可。