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鱼香茄盒(1/8)
酱，蒜都切成末放到肉馅里，继续往里加盐，鸡精，一个蛋黄拌匀。
蛋清加淀粉，面粉，水调成略浓稠面糊。
茄子切一刀但不要切断，把肉馅夹在里面。热锅倒油七成热，把茄盒均匀的裹上面糊。
放到油锅里炸熟，捞出。
准备料汁，生抽，陈醋，糖，淀粉 。
锅中留少量底油 ，中小火，下入葱，蒜末炒香。
倒入刚才的料汁。
料汁一变浓稠立刻关火，浇在茄盒上即可。